Descrição

Este oloroso da Pérez Barquero é ligeiramente doce, suave, aveludado e enérgico. É o arquétipo do vinho fortificado andaluz submetido a um envelhecimento oxidativo. Os seus quase 30 anos de envelhecimento conferem-lhe uma singularidade e fazem dele um vinho elegante, acutilante, rico, salino e encorpado.

Informações de produto

Tipo
Scented
Álcool
19.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor de mogno intensa.
Nariz
Muito intenso e penetrante. Complexo, de longo envelhecimento, com notas de madeira, frutos secos (nozes), passas e especiarias.
Boca
Estruturado, poderoso, cálido mas sem excessos, seco e aveludado ao mesmo tempo, carnudo, encorpado. Suave no paladar. Ligeiro amargor no final.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC. Servir em copo de vinho branco.
Combinação
Ideal para beber sozinho ou com frutos secos a meio da manhã, depois do jantar ou como lanche. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos de caça e estufados de carne como o rabo de boi. Também com cogumelos, alcachofras, queijos curados e doces.

Vinha e preparação

Descrição
Terreno ondulado e ligeiramente inclinado.
Solo
Rico em carbonato de cálcio, as albarizas.
Clima
Quente e seco, com verões longos, com temperaturas máximas frequentemente superiores a 40ºC. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2°C.
Vinificação
Seleção dos mostos; depois de desengaçado, o mosto é bombeado a 18 ºC e pulverizado em barricas de carvalho de 500/600 litros de capacidade, onde é mantido para envelhecimento oxidativo.
Envelhecimento
Envelhecimento oxidativo. Sistema de criaderas e soleras por um período aproximado de 25 a 30 anos em barricas de carvalho americano.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The NV Oloroso Gran Barquero is produced from Pedro Ximenez grapes aged oxidatively in a solera system for 25-30 years on average. It displays a dark amber color and a complex nose of cigar ash, candied apricots and roasted nuts. The palate is ample, velvety, with good structure, without the rusticity some attribute to the wines of Montilla, and very slightly off-dry, which makes it very approachable. - Luis Gutiérrez.