Descrição

Situada na Côte de Nuits, entre Dijon e Gevrey-Chambertin, Fixin (pronuncia-se Fissin) foi fundada em 1860 e é conhecida por elaborar tintos conhecidos como "vinhos de inverno". Esta é a origem deste pinot noir de Jaffelin. Redondo, estruturado e delicado, é um prazer em que as notas florais e frutadas nos envolvem numa carícia suave, como um cobertor num dia frio.

Detalhes do produto

A adega
Jaffelin
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Fixin

Prova

Vista
Cor vermelha média profunda.
Nariz
Aromas florais (violetas e peónia), frutados (groselha preta, cereja e marmelo), almíscar e pimenta.
Boca
Tanino jovem mas ataque redondo, estrutura sólida e textura delicada com a idade.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
As uvas são vindimadas e selecionadas à mão.
Vinificação
A maceração dura 3-4 semanas, geralmente com 40-50% de uvas inteiras.
Envelhecimento
Entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho francês, 50% das quais são novas.