Descrição

El restaurante fundado por Jean Leon en Beverly Hills da nombre a este monovarietal de Cabernet sauvignon. Aquel lugar siempre fue punto de encuentro para artistas y almas inconformistas. Un tinto con una crianza de 2 años en barrica de roble francés, aromas intensos a frutos negros sobre un fondo especiado y un fresco y persistente final.

Detalhes do produto

A adega
Tipo
Tinto - Gran Reserva
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color rojo cereza picota con ribete de color teja fruto de su evolución.
Nariz
Aromas intensos a confitura de cereza y ciruelas, acompañados de notas especiadas (pimienta, clavo, vainilla...) y aromas balsámicos.
Boca
Voluptuosa, con un paso largo, fresco y elegante.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Combinação
Ideal con las mejores recetas de carnes rojas, especialmente si están acompañadas de salsas a base de especias como la pimienta verde.

Vinha e preparação

Nome
Vinya La Scala.
Tamanho
8 hectáreas.
Solo
Arcilloso-calcáreo y pedregoso.
Colheita
Tuvo lugar el 12 de octubre de 2016.
Vinificação
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días aproximadamente. Una vez finalizada la maceración durante 20 días se inicia la crianza en barrica, donde el vino hace también la fermentación maloláctica.
Envelhecimento
Crianza durante un mínimo de 24 meses en barricas de roble francés, con una posterior crianza en botella de un mínimo de 3 años.
Engarrafamento
Junio de 2019.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A classy, savory expression of cabernet sauvignon with cigar, cedar, cassis and dried mushrooms. A full-bodied cabernet with juicy blue and black-fruit character that provides superb drinkability. Refined and flavorful, but also precise. Quite long. Drink or hold.

Tim Atkin:

Varietal Cabernet Sauvignon and a force of nature with it. Huge aromas of ripe blackberries, plums, toasted oak, cedar and pencil lead. The palate is no less of a powerhouse, with full, firm tannins and bright, persistent acidity. This is still remarkably young and only just unfolding itself. I would love to see it in another 10 years! 2024-2040