Descrição

Monovarietal de Chardonnay chamado curiosamente Nine Yards, um trocadilho com a expressão inglesa «The Whole Nine Yards», que significa que na sua elaboração «deram tudo» na adega. Este branco fermenta numa seleção de barricas das melhores tanoarias da Borgonha e oferece uma versão muito interessante da variedade de origem francesa

Detalhes do produto

A adega
Bodega Jordan
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
Cor amarela com tons esverdeados.
Nariz
Aromas cítricos (lima) e de especiarias, estes últimos provenientes do seu tempo em barricas de carvalho.
Boca
Branco que se destaca pela sua acidez refrescante e pelo seu sabor frutado que enche a boca com aquelas sensações cítricas e especiadas tão características do Nine Yards e que já se aventuram no nariz.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Vitela ou raviólis com molho de cogumelos e óleo de trufas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 250 e 280 metros acima do nível do mar, com orientação para leste.
Idade
Vinhas com uma média de 30 anos.
Solo
De granito decomposto.
Clima
Clima mediterrâneo com influência marítima. A brisa traz neblinas matinais que baixam as temperaturas em pelo menos 3 ºC em relação ao interior de Stellenbosch, especialmente durante os períodos de maturação das uvas.
Vinificação
Desengace, trituração e prensagem suave das uvas. Fermentação em barricas de carvalho francês de 228 litros (77% novas e 23% de segundo uso) de uma seleção de tonelerías da Borgonha (Damy, Chassin e Rousseau). Uma parte do vinho fermentou naturalmente, enquanto o restante fermentou com uma seleção de leveduras francesas.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses sobre as suas leveduras em barricas para acentuar o seu caráter.