Descrição

Este monovarietal de Cencibel manchego es una delicia para los sentidos. Maduro, especiado y tostado en nariz y con un paso muy carnoso y poderoso, y un gran equilibrio te alegrará cualquier comida o momento de disfrute. 

Detalhes do produto

A adega
García de Lara
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cencibel
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Predominan los matices de fruta negra madura donde los apuntes especiados y propios de la crianza se integran a la perfección en el conjunto.
Boca
Encuentro poderoso y rotundo, concentrado y carnoso, con paso estructurado y bien armado por su tanino redondeado y elegante y por su acidez media que permite que cada sorbo sea muy agradable. Final marcado con una buena persistencia.
Temperatura de servir
Entre 16 y 18 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Viña de la Cueva Colorá
Descrição
Viñedo injertado en campo con sarmientos de viñas singulares de la zona. Cultivada en secano.
Tamanho
5,47 hectáreas.
Idade
Viñedo plantado en 1960.
Solo
Calizo con textura franco-limosa.
Colheita
Vendimia manual en cajas a principios de septiembre.
Vinificação
Despalillado con estrujado suave. Encubado y maceración en frío durante 4 días. Fermentación espontánea con levaduras indígenas
en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en depósito de acero inoxidable.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Engarrafamento
Se guarda en el botellero de la bodega durante 10 meses antes de su salida al mercado.