Descrição

Poda curta, desbaste dos cachos e não usar herbicidas são algumas das técnicas que a Bodegas Luis Pérez usa pra conseguir o máximo do Petit Verdot, que é o protagonista deste tinto. O resultado é um vinho elegante, com muita concentração, potente e complexo, que mostra o potencial dos tintos de Cádiz

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Petit verdot
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
De cor cereja profunda, muito intensa e viva.
Nariz
Nesta fase, é super complexo, com aromas raros como pedra, terra, trufa e tinta, tudo envolto em notas sutis de amoras
Boca
Poderoso e complexo. De persistência surpreendente e taninos muito maduros.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Queijos curados de ovelha e cabra, carnes de cordeiro e cabrito assadas no forno a lenha. Também com magret de pato à pancha, tripas à madrilenha e botillo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Hacienda Vistahermosa, na vinha do Corchuelo (Jerez de la Frontera), submetidas a podas curtas, desbaste de cachos e tudo sem usar herbicidas.
Tamanho
12 hectares.
Solo
Margas calcárias alternadas com densidades variáveis de argila.
Colheita
A vindima foi feita à mão, em caixas de no máximo 14 quilos, à noite.
Vinificação
100% desengace e encubado em barricas abertas num processo mais estático, onde se procura conservar a elegância devido à grande concentração que a uva do vinhedo traz. A fermentação maloláctica é feita em barrica.
Envelhecimento
De 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês com mais de 3 anos.