Descrição

Este vinho elaborado por Willy Pérez tem origem numa vinha da propriedade El Calderín del Obispo, na vinha Balbaína, pioneira na recuperação da casta autóctone Tintilla de Rota em Jerez de la Frontera. A proximidade do oceano ao 'terroir' e a sua composição de albarizas conferem-lhe grande frescura, mineralidade e versatilidade, que o tornam um vinho muito gastronómico e com bom potencial de guarda.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Tintilla
Origem
IGP Cádiz

Prova

Nariz
Aromas florais e de frutos vermelhos, juntamente com notas fumadas subtis.
Boca
Suave, com um paladar marcado pela frescura e sensações untuosas provenientes do estágio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito com carnes, especialmente caça e porco.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas na propriedade Calderín del Obispo, na vinha Balbaína Alta.
Tamanho
7 hectares.
Solo
Albarizas de barajuelas e de tosca fechada.
Colheita
A vindima foi feita à mão, em caixas de no máximo 14 quilos, durante a noite.
Vinificação
Depois de os cachos passarem pela mesa de seleção e com 60% sem desengace, a fermentação rolou em depósitos de inox e barricas abertas por 30 dias, com poucas remontagens.
Envelhecimento
Crianza de cerca de 12 meses em madeira com 6 anos de uso. Antes de ser engarrafado, o vinho voltou ao depósito por alguns meses.