Descrição

Villamarta es el gran vino del Corregidor en crianza biológica, una de las creaciones más ambiciosas de Willy Pérez. Durante el último año, se han removido las cabezuelas (lías de velo) para ponerlas en contacto con el vino, suavizando su sabor y redondeando el estilo de Tres Palmas, tal como se recuerda desde 1940 en Jerez. Producción limitada.

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Fino
Colheita
2015
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedo podado a moflete.
Idade
40 años.
Solo
Albariza de barajuelas.
Rendimento
5.000 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia desde principios de agosto hasta final de septiembre.
Vinificação
Fermentación hasta 15 grados naturales en bota y crianza biológica adaptada a la añada.
Envelhecimento
Su crianza se ha basado más en restringir el contacto del vino con el oxígeno que de reducir el grado alcohólico y el glicerol de éste. No se ha añadido ningún sulfuroso en el proceso. Durante el último año se han removido las cabezuelas (lías del velo) para ponerlas en contacto con el vino.