Descrição

É apenas quando o clima se desenvolve perfeitamente que se pode elaborar este Dulce Monastrell. As vinhas velhas da quinta retêm os seus frutos até o outono, para que as uvas excessivamente maduras chegem a atingir níveis incríveis de concentração. Máxima expressão da Monastrell, de grande concentração, persistência e equilíbrio. Um vinho para verdadeiros exploradores. 

Informações de produto

A adega
Bodegas Olivares
Tipo
Red - sweet
Colheita
2017
Álcool
16.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Outros formatos disponíveis:
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Cor vermelho cereja, com tons carmim e granada.
Nariz
Complexo no nariz, aromas de fruta madura que se mostram com intensidade e frescura.
Boca
Potente e doce, com notas repetitivas de frutas pretas, enmarcado por uma acidez equilibrada. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina à perfeição com todo tipo de sobremesas, especialmente as elaboradas com chocolate, e com queijos azuis e curados.

Vinha e preparação

Nome
Hoya de Santa Ana.
Descrição
Vinhas situadas a 825 metros.
Idade
Videiras centenárias.
Solo
Solo arenoso com alta proporção calcária.
Clima
Um clima com radicais mudanças estacionais.
Colheita
Vindima manual. Deixam que as vinhas mais velhas da quinta retenham as uvas até o outono.
Vinificação
Longas macerações com as peles. Fermentação parcial.
Engarrafamento
Um mínimo de 2 anos na garrafa.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The notes of tomato vine and black olives are always a giveaway for their sweet Monastrell, of which I tasted the 2017 Dulce Monastrell, a sweet wine that has the tannin and structure of the dry red wines from the region balanced by some 230 grams of acidity and fortified to 16% alcohol. The tannins and alcohol make the wine come through as balanced and not as sweet as you might imagine given the amount of sugar it has. This is bottled unoaked and matured exclusively in bottle. It's the Mediterranean alternative to a young Ruby Port. 31,000 half-liter bottles produced. It was bottled in November 2018.