Descrição

Os Chardonnays da Côte des Blancs são a base principal deste champagne, um exemplo perfeito do estilo Pommery, que se destaca pela sua grande elegância. Com esta base sólida, os terroirs do norte da Montagne de Reims e a colina de Nogent l'Abbesse, que completam o coupage, trazem vivacidade, estrutura e complexidade. Uma combinação harmoniosa que oferece um conjunto de frescura e maturidade surpreendentes

Detalhes do produto

A adega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada pálida com suaves reflexos verdes. Destacam-se o seu brilho excepcional e as suas bolhas persistentes e super delicadas.
Nariz
De uma elegância notável, os primeiros aromas revelam uma frescura primaveril. Notas florais subtis de jasmim e acácia harmonizam-se com delicadas notas de tília. Após esta primeira impressão de frescura incrível, surge uma grande complexidade em que as notas frutadas de citrinos e uma textura cremosa de 'frangipane' (creme pasteleiro e amêndoa) se expressam alternadamente.
Boca
Ataque franco e direto, sinal de um ótimo lote. A elegância e a frescura que sentimos no nariz também aparecem nesta fase. Os aromas cítricos e de frutas brancas (maçã fresca) aparecem, revelando um sabor sutil de toranja amarela. O resultado final é um equilíbrio perfeito.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Perfeito como aperitivo e acompanhando pratos como caviar, tártaro de dourada com citrinos ou carpaccio de vieiras com limão.

Vinha e preparação

Descrição
Champagne elaborado com uvas Chardonnay provenientes de vinhas da Côte des Blancs, do norte da Montagne de Reims e da colina de Nogent l'Abbesse.
Solo
Feito com o típico giz da região de Champagne.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração seguindo o método tradicional. Assim como toda a gama da 'maison', a coleção de vinhos reserva Pommery faz parte, em boa proporção, do lote do vinho, contribuindo para a sua sensação de grande maturidade.
Envelhecimento
Longo estágio em adega que lhe confere elegância e complexidade. O dosage muito equilibrado e discreto trouxe harmonia e preservou os seus sabores.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A very creamy blanc de blancs with dried pineapple, croissant, and creamy aromas and flavors. Full body. Extremely creamy and delicious. A chalky and light lemon-curd undertone. Tangy at the end. Fun. Drink now.