Descrição

Os Chardonnays da Côte des Blancs são a base principal deste champagne, um exemplo perfeito do estilo Pommery, que se destaca pela sua grande elegância. Sobre esta base sólida, os terroirs do norte da Montagne de Reims e a colina de Nogent l'Abbesse, que completam o coupage, trazem vivacidade, estrutura e complexidade. Uma combinação harmoniosa que oferece um conjunto de frescura e maturidade surpreendentes

Detalhes do produto

A adega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada pálida com suaves reflexos verdes. Destacam-se o seu brilho excepcional e as suas bolhas persistentes e super delicadas.
Nariz
De uma elegância notável, os primeiros aromas revelam uma frescura primaveril. Notas florais subtis de jasmim e acácia harmonizam-se com delicadas notas de tília. Após esta primeira impressão de incrível frescura, surge uma grande complexidade em que as notas frutadas de citrinos e uma textura cremosa de «frangipane» (creme pasteleiro e amêndoa) se expressam alternadamente.
Boca
Ataque franco e direto, sinal de um ótimo lote. A elegância e a frescura que sentimos no nariz também aparecem nesta fase. Os aromas cítricos e de frutas brancas (maçã fresca) aparecem, revelando um sabor sutil de toranja amarela. O resultado final é um equilíbrio perfeito.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Perfeito como aperitivo e acompanhando pratos como caviar, tártaro de dourada com citrinos ou carpaccio de vieiras com limão.

Vinha e preparação

Descrição
Champagne elaborado com uvas Chardonnay provenientes dos vinhedos da Côte des Blancsy, do norte da Montagne de Reims e da colina de Nogent l'Abbesse.
Solo
Feito com o típico giz da região de Champagne.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração seguindo o método tradicional. Assim como toda a gama da 'maison', a coleção de vinhos reserva Pommery faz parte, em boa proporção, do lote do vinho, contribuindo para a sua sensação de grande maturidade.
Envelhecimento
Longo estágio em adega que lhe confere elegância e complexidade. O dosage muito equilibrado e discreto trouxe harmonia e preservou os seus sabores.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Hard to resist this charming and characterful champagne. A wide range of stone fruit aromas plus ripe pear pulls you into the juicy and creamy palate which retains a very nice delicacy of touch. Long, elegant finish with dainty caramelized pear character. 40% chardonnay, 30% pinot noir and 30% pinot meunier with 20% of perpetual reserve in this cuvee based on the 2018 vintage. 17 villages, mostly Premier and Grand Cru. Drink now.