Descrição

Localizadas nas encostas de Santiago do Chile, as vinhas de Cabernet Sauvignon de Quebrada de Macul dão origem a este tinto, um dos favoritos da casa. Na verdade, a The Wine Advocate descreve-o como um dos melhores vinhos desta variedade entre os elaborados no Vale do Maipo. Esta colheita destaca-se pelo perfil de grande qualidade da uva

Detalhes do produto

A adega
Quebrada de Macul
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.3% vol.
Produção
29.333 garrafas.
Variedade
85% Cabernet sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Origem
Valle del Maipo

Prova

Vista
Cor rubi intensa com matizes violáceos.
Nariz
É bem suave, com notas de tinta preta e ervas. A fruta
aparece depois com notas de coulis de groselha preta, cereja e figo especiado. Notas mentoladas e carvalho tostado nobre dão
complexidade.
Boca
Densidade agradável, ainda um pouco compactada por taninos finos e jovens. Tem muito design e profundidade com uma expressão pura de poder e estrutura. O final fortificado continua muito tânico, mas mostra ligeiras notas de frutos silvestres especiados, toques pedregosos e promessas de um grande futuro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Um vinho para curtir agora. Decantar antes de servir. Pode ser guardado na garrafa por mais de 15 anos, durante os quais o vinho continuará a evoluir.

Vinha e preparação

Clima
2019 teve uma brotação precoce por causa do acúmulo de unidades de refrigeração, e a colheita começou duas semanas antes do normal. Os rendimentos foram bem baixos, mas não tanto quanto em outros vales. A Cabernet Sauvignon teve uma ótima qualidade geral.
Vinificação
Tradicional com uma extração lenta e prolongada. Depois de
32 dias de maceração, os vinhos foram trasfegados para as suas próprias barricas de acordo com a personalidade de cada lote, para manter toda a identidade do terroir do Alto Macul.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas francesas (80% novas) com diferentes níveis de tostação. Madeira proveniente do centro de França, Troncais e Nievre.
Engarrafamento
Clarificação e filtragem leve para terminar o processo em março de 2020. 18 meses de envelhecimento em garrafa.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

2019 was warmer and especially drier than 2018, and the 2019 Domus Aurea, produced with 85% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet Franc and 4% Petit Verdot, hits the scale at 15.5% alcohol and retained 3.69 grams of unfermented sugar. The grapes underwent a five-day cold soak and fermented in stainless steel, and the wine went through full malolactic in new oak barrels (the best lots) and stainless steel and matured in 225-liter French oak barrels, 80% of them new, for 20 months. It has the textbook notes of mint and eucalyptus, intermixed with exotic spices (cola nut and Jamaica pepper), quite aromatic, with notes of crème de cassis and good ripeness. It has the Domus character from the mountains and the stones with that dry sensation and austere palate. 29,333 bottles produced. It was bottled in March 2021. - Luis Gutiérrez.