Descrição

Um vinho tinto do Vale de Omaka, localizado na sub-região sul de Marlborough, Nova Zelândia. Um vinho do sul expressivo, intenso, cálido e cativante.

Detalhes do produto

A adega
Saint Clair
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Marlborough

Prova

Vista
Cor rubi densa com reflexos granada e bordo fino.
Nariz
Aromas concentrados de frutos pretos, especiarias e azeitona preta predominam com notas de carvalho tostado.
Boca
Intenso, complexo e harmonioso. Apresenta uma estrutura tânica sedosa e um final tostado muito agradável e persistente.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2032, se for mantido em condições óptimas.
Combinação
Ideal para acompanhar costeletas de borrego, carnes grelhadas e legumes da época assados.

Vinha e preparação

Descrição
Do Vale de Omaka, que faz parte da sub-região dos Vales de Marlborough Sul. É uma mistura de Dijon clone 114 e Dijon clone 667.
Solo
Compacto, rico em argila e moderadamente vigoroso.
Clima
Um lugar cálido, com dias mais quentes e noites mais frescas do que a média em Marlborough.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Os frutos foram demolhados a frio durante cinco dias antes da fermentação para obter uma maior extração. Foram adicionados cachos inteiros de 8% à fermentação. Os dois clones Dijon 114 e 667 foram fermentados separadamente e, durante o pico da fermentação, os tanques foram imersos até oito vezes num período de 24 horas.
Envelhecimento
Estagiou durante 11 meses numa mistura de barricas novas (22%) e velhas de 225 litros de carvalho francês. O vinho foi provado regularmente até se atingir o equilíbrio correto.