Descrição

De produção super limitada, este vinho exclusivo é feito com uvas da vinha nº 5, a mais alta da vinha "Viña de Sapita", plantada em 1903. Um vinho que é um turbilhão de frutas e lembranças minerais e balsâmicas agradáveis

Detalhes do produto

A adega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.500 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Tinto limpo e brilhante, coberto, de cor vermelho cereja com reflexos cardeais. Lágrima abundante, rápida e colorida, sinal de uma longa vida.
Nariz
Franco em aromas de boa intensidade, notas finas de estágio (coco, baunilha) que se combinam perfeitamente com frutas pretas maduras como groselha preta, amora e frutas de caroço (ameixa). Depois aparecem tons minerais e balsâmicos.
Boca
Entrada suave com um toque untuoso. Acidez equilibrada, bom volume e muito peso de fruta. Taninos nobres, com corpo e bom equilíbrio. Final longo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 15 e 17 ºC.
Consumo
Até um máximo de 10 anos após a compra.
Combinação
Perfeito para tomar durante o aperitivo e acompanhar pratos elaborados (carnes vermelhas e caça).

Vinha e preparação

Nome
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita.
Descrição
Orientação este-oeste, com uma altitude de quase 900 metros.
Tamanho
27 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1903.
Solo
Tem um monte de minerais, por causa do ferro e do molibdénio da ardósia.
Clima
Continente atlântico.
Rendimento
15 hectolitros por hectare.
Colheita
A vindima é feita à mão.
Vinificação
Prensagem manual. A uva fermenta a menos de 24-25 ºC em depósitos de 1.000 litros. Fermentação maloláctica em barricas.
Envelhecimento
Tempo mínimo de estágio de 21 meses em barricas de carvalho francês Tronçais e Bertranges.