Descrição

Esta apuesta de la prestigiosa bodega Numanthia por los blancos de Toro nos ofrece una de las mejores referencias para descubrir el enorme potencial que este tipo de vinos tienen en esta región históricamente vinculada a tintos corpulentos. Un blanco que rompe estereotipos. 

Detalhes do produto

A adega
Numanthia
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Malvasía
Origem
Toro

Prova

Vista
Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con ribete dorado.
Nariz
De media intensidad, fresco, con notas cítricas y de mantequería, flores blancas y ligero fondo vegetal.
Boca
La entrada es expresiva, con buena amplitud. Se muestra equilibrado, vivo, con tensión y fondo graso. Notas cítricas de pomelo, fruta blanca ácida, hierba recién cortada y especias dulces como canela y fondo de eucalipto. Final largo, amable y untuoso.
Temperatura de servir
Entre 9 y 12 ºC.
Combinação
Sashimi de atún rojo, arroz meloso de calamar con alioli ahumado, y con un postre como sorbete de mango con lima y crema de chocolate blanco.

Vinha e preparação

Descrição
Entre 15 y 20 parcelas situadas a 750 metros de altitud y ubicadas por toda la denominación de origen, en los términos de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo. Cultivo en ecológico y en secano.
Idade
Entre 60 y 100 años.
Solo
Franco-arenosos.
Clima
Continental.
Rendimento
Entre 2.000 y 2.500 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia mnual.
Vinificação
Maceración pelicular de 6 horas a baja temperatura y fermentación en barrica y pequeños tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 15 y 17 ºC y turbidez media.
Envelhecimento
Crianza de un 30% del vino en barrica de roble francés sobre lías finas con 'battonnage' semanal durante 5 meses. El 70% restante en tanque de acero inoxidable removiendo las lías cada semana durante 4 meses.