Descrição

Em Toro, não costumamos ver brancos. Na verdade, tem pouquíssimos vinhedos de uvas brancas. Por isso, na Matsu, decidiram procurar essas pérolas raras para criar La Jefa. Com uma maioria de Malvasia, é elaborado com várias variedades de vinhedos bem antigos, que chegam a ter 150 anos. Um gole delicado, elegante e leve, cheio de matizes únicos que nos mostram que também há brancos na terra dos tintos

Detalhes do produto

A adega
Matsu
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Malvasía, otros
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor amarelo palha, de intensidade média, muito brilhante e com reflexos acinzentados.
Nariz
De grande complexidade, destacam-se as notas de baunilha e frutos maduros, acompanhadas por notas cremosas. Complementa-se com leves matizes anisados, refletindo um nariz harmonizado pelo seu estágio em foudres, de caráter doce e com grande diversidade de matizes.
Boca
Um vinho super envolvente e glicérico, com muita cremosidade e muito agradável. Mas ao mesmo tempo com uma boa acidez, resultando num vinho muito equilibrado e elegante. Muito agradável, destacando os matizes doces e uma textura fina que aumenta a sua complexidade e riqueza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vindas de várias parcelas com vinhas velhas.
Idade
Entre 50 e 150 anos.
Clima
Depois de um inverno húmido, as videiras tiveram água durante todo o ciclo, o que fez com que a maturação alcoólica e fenólica fosse bem equilibrada. 2021 foi um ano fresco, com uma vindima um pouco mais tardia do que as anteriores, e o grau alcoólico ficou um pouco abaixo do normal. Os vinhos têm muito equilíbrio e frescura, sendo uma colheita ideal para guardar por muito tempo.
Colheita
Vindima manual que começou no dia 14 de setembro.
Vinificação
Intervenção mínima. Maceração com as peles durante 4 horas, prensagem suave e desfangamento estático. Fermentação espontânea com leveduras autóctones em barricas novas de carvalho francês de 600 litros, onde fica em contacto com as borras finas.
Envelhecimento
14 meses em barris novos de carvalho francês de 600 litros, com ligeiro tostado.