Descrição

Todo do Xisto é o projeto com o qual, junto com a enóloga galega Andrea Obenza, a Coca i Fitó começou a fazer vinhos na D.O. Ribeira Sacra em 2013. O nome quer dizer «louco pela ardósia» e tenta definir o amor pelos vinhos desta região. Este tinto de meio estágio elaborado com a casta Mencía procura transmitir a essência mineral da região e dos solos xistosos da margem do rio Sil. Atlântico, salino e aromático. Adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Coca i Fitó
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Produção
10.930 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Cor roxa com um toque violeta.
Nariz
Expressivo e intenso, com aromas florais de rosa mosqueta, noz-moscada, bagas vermelhas frescas e ameixas, pimentão da Vera, casca de laranja e frescos matizes minerais e vegetais.
Boca
Corpo médio, mas com potência e delicadeza. Boa acidez equilibrada pela doçura da fruta (cereja, framboesa). A pimenta da Jamaica e a pimenta rosa marcam o perfil especiado. Os taninos são elegantes e suaves e acentuam uma certa untuosidade com lembranças de café e alcaçuz. Final longo e retrogosto salino.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ovos com atum, peixes de carne dura, camarões, mariscos, carnes vermelhas maduras, empanadas e ceviches.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nas margens do rio Sil.
Idade
Vinhas velhas com idades entre 40 e 80 anos.
Solo
Pizarra (xisto) com calcário e argila.
Clima
Atlântico.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barricas de carvalho francês.