Descrição

Este grande tinto é um monovarietal de Tempranillo, com aroma complexo e taninos maduros. A sua permanência em barrica prolongou-se por 22 meses, com um posterior afinamento em garrafa de mais 16 meses para polir a sua estrutura e arredondar os seus aromas

Detalhes do produto

A adega
Valdubón
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2018
Álcool
13.4% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa com reflexos violeta.
Nariz
Dá pra sentir uma combinação incrível de frutas vermelhas maduras, frutos secos, especiarias, notas tostadas e um toque de alcaçuz.
Boca
Tem uma potência arrebatadora, uma alegria palpável graças à sua acidez equilibrada e uma plenitude de taninos maduros. O seu ataque é elegante, a sua evolução excelente e o seu final intensamente satisfatório.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
É melhor deixar decantar por 30 minutos antes de provar.
Combinação
Guisos ou carnes mal cozidas e sobremesas à base de chocolate amargo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas espalhadas pelos concelhos de Pardilla, Castrillo, Fuentelcésped, Aldehornos e Milagros.
Idade
Mais de 30 anos.
Clima
Continental.
Vinificação
A fermentação rola a 28 ºC por uns 22 dias com várias remontagens suaves por dia. Depois de descubas, rola a malolactica. Quando tá pronta, o vinho é trasfegado até ficar limpo e pronto pra estágio em barrica.
Envelhecimento
Estágio de pelo menos 22 meses em botas de carvalho francês e americano. Depois, afina na garrafa por pelo menos 16 meses.
Engarrafamento
Em junho de 2021.