Descrição

Fino elaborado a partir de uva ecológica de Palomino procedente del pago de Burujena. Se trata además de un fino de añada, procedente de la vendimia de 2015 y embotellado en rama. A diferencia de los vinos de jerez tradicionales, el sistema de envejecimiento de esta referencia no es el de solera y criaderas, sino que se trata de un vino de crianza estática. Cada vino de añada es diferente, único y especial. En este caso se trata de un fino muy fresco, floral con estructura y mineralidad. 

Informações de produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Fino
Colheita
2015
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Aromas frescos y punzantes. Predominan las notas florales y los recuerdos de almendras.
Boca
Seco, muy mineral, elegante y con una estructura muy equilibrada.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Ideal con jamón ibéricos, con olivas verdes y con marisco crudo o a la brasa.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Burujena
Descrição
Viñedo ecológico situado en Trebujena.
Solo
Albariza.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica.
Vinificação
Tras la fermentación de estos mostos se fortificó a 15,5º con alcohol ecológico. Con el tiempo y de manera espontánea, debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente, se fue desarrollando de forma natural el velo de flor.
Envelhecimento
Crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600 litros de capacidad.
Engarrafamento
Pertenece a la saca realizada en junio de 2023.