Descrição

Cairanne é uma Apelação de Origem Controlada (AOC) desde 2016, localizada no sul do Ródano. Este vinho é elaborado a partir de 13 parcelas plantadas com vinhas de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault e Marselan, com idades compreendidas entre os 80 e os 100 anos. As diferentes castas são fermentadas ao mesmo tempo, a fim de obter um vinho mais complexo. É envelhecido em tanques de betão para preservar o carácter da fruta. Uma boa escolha para acompanhar diferentes tipos de carnes e queijos.

Informações de produto

A adega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
15.000 garrafas
Variedade
55% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Marselan
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cairanne

Prova

Nariz
Notas de lavanda, garrigue e flores, com uma base de frutos silvestres mais escuros.
Boca
Um vinho francamente polido onde as notas que se destacaram na fase olfactiva sobressaem no final de boca, oferecendo toneladas de prazer.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até 2024 se for mantido em boas condições.
Combinação
Peito de pato com creme de groselha, costeleta de vitela grelhada com tomilho ou queijo brie com nozes.

Vinha e preparação

Descrição
13 parcelas: 8 em margens argilosas brancas, situadas nas encostas e terraços aluviais e 5 situadas nas "garrigas", que são argilas vermelhas e marrons.
Idade
Vinhas velhas com idades compreendidas entre os 80 e os 100 anos.
Vinificação
Para otimizar a co-fermentação, a Grenache, a Syrah e a Cinsault foram mantidas em frio durante mais de 3 semanas. A fermentação só começou após a colheita da Mourvèdre e da Marselan, que puderam, excecionalmente, ser vinificadas e envelhecidas em conjunto.
Envelhecimento
Estágio em cubas de betão para preservar a pureza da fruta.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drinking. Don't be tempted to hold it past another few years. - Joe Czerwinski. 

Jeb Dunnuck:

The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jammy fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cairanne over the coming 4-6 years.