Bodegas y Viñedos Botani

La bodega es el resultado de la colaboración entre Jorge Ordóñez, quien nació y se crió en Málaga, y Alois Kracher, famoso enólogo austriaco conocido por sus vinos dulces. El sueño de Jorge era revitalizar la industria del vino en su ciudad natal y devolverle su antigua gloria.

Ese sueño fue posible, convirtiéndose en el primero en elaborar un vino de postre sin fortificar en la D.O., y el primero en hacer un Moscatel seco.

Con la cosecha 2004 nacieron los primeros vinos de esta bodega en pleno corazón de la Axarquía malagueña, una de las zonas vitícolas más antiguas de Europa, famosa por sus excelentes pasas. Debido a un progresivo crecimiento en la producción, en 2008 la bodega empezó a trasladar sus instalaciones a Vélez-Málaga, donde se encuentra actualmente.

El Grupo Jorge Ordóñez elabora aquí, a partir de viñedos viejos, vinos dulces de la D.O Málaga y un Moscatel Seco de la denominación Sierras de Málaga.

El viñedo se asienta sobre pizarras mezclada con cuarzo blanco. El resultado es un suelo pobre donde la roca madre aflora con frecuencia, dificultando las labores del cultivo, ya extremadamente difíciles por lo accidentado del terreno. Las pendientes oscilan entre el 40 y el 70% y más, con un desnivel absoluto de 400 metros.

La principal variedad de uva es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado, desde siempre, con estas tierras. Produce vinos ricos en azúcares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.

La edad media de estos viñedos es de 70 años; las cepas más jóvenes tienen 35- 40 años y las más antiguas más de 100 años.

El clima en la zona es seco y soleado, pero se suaviza bajo la influencia del mar Mediterráneo. Esta climatología, junto a las características edafológicas de la zona y la antigüedad de los viñedos, produce unos rendimientos extraordinariamente bajos.

La bodega cuenta con viñedos propios, aunque se provee también de viticultores locales.