Famille Paquet

Camille é responsável pela elaboração dos vinhos e pela gestão dos vinhedos. Mathieu e Jean Baptiste são responsáveis pela comercialização. O seu compromisso é manter o legado dos seus pais e proporcionar aos aficionados bons vinhos brancos da Grande Borgonha que reflictam o terroir da zona como nenhum outro e, além disso, ao melhor preço.

Nesta adega são verdadeiros artífices a confeccionar brancos com a variedade Chardonnay.  As suas vinhas aproveitam a grande insolação que recebem devido à sua orientação sul-sudeste. O terroir está localizado em solos argilosos e de pedra calcária. Tudo isto fomenta vinhos cheios de expressividade, muito minerais e florais e com uma grande riqueza de frutos.

O trabalho realizado na vinha é sustentável, procurando a maior naturalidade possível e o reflexo do terroir em cada vinho. Por esta razão, as uvas são colhidas à mão e o processo de vinificação é minimamente intervencionista, utilizando depósitos de aço inoxidável.

Camille e Mathieu decidiram empreender o seu próprio projeto com a criação da adega Domaine Camille Paquet. O objetivo que impuseram é criar uns vinhos de terroir que sejam os melhores da zona de Mâconnais. 

Ao longo do ano 2019, ambas adegas fusionaram-se sob o nome de Famille Paquet.