Paul Déthune

Quando Pierre começou a andar por entre as vinhas com o pai, Paul, ele também estava a aprender com a longa tradição de viticultores que vinificavam as parcelas de Ambonnay desde o início do século XVII.

O seu objetivo é a elaboração de champagnes complexos e elegantes, graças a uma vinificação muito controlada com madeiras da região e magníficos vinhos de reserva, fatores indispensáveis para obter a sua altíssima qualidade.

A isso, temos que juntar o cultivo sustentável da vinha e as mãos experientes dos viticultores de Champagne, que cuidam com carinho e dedicação das castas Pinot noir e Chardonnay para que elas dêem o melhor de si.

Bolhas maravilhosas que representam séculos de elaboração num terroir incomparável e que conquistam paladares além das fronteiras francófonas