Saracco

Na adega, o vinho é elaborado há três gerações, numa época em que o cultivo da uva era uma questão de paixão, mas, acima de tudo, de trabalho árduo. A escolha das melhores parcelas e o cuidado das vinhas corriam no sangue de Luigi, fundador e bisavô de Paolo Saracco.

meados da década de 1950

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o pai de Paolo, Giovanni, assumiu as rédeas do negócio familiar. Com a mesma paixão e meticulosidade do pai, ele comprou novas terras e plantou vinhas ao longo de 20 hectares. Naquela época, o vinho ainda era vendido a granel.

Em 1986, pouco depois de terminar os seus estudos de enologia, Paolo Saracco pegou no testemunho do pai e assumiu a direção da adega. Paolo reorganizou a adega, experimentou novas técnicas de elaboração de vinho e começou a vender vinho engarrafado. Os Moscato Saracco rapidamente se tornaram uma referência para os amantes do Moscatel.

Vinhas

As primeiras plantações de videiras em Castiglione Tinella datam de 1600. Ao longo da sua história, muitas variedades de uvas foram plantadas, mas a Moscato d'Asti provou ser a variedade perfeita para este território.

Os vinhedos da família Saracco também estão num microclima perfeito para o Moscato d'Asti. Os solos são compostos por calcário misturado com veios de areia, e a orientação e altitude proporcionam a temperatura e a humidade adequadas para as vinhas