Descrição

Estamos diante do carro-chefe da adega, que nesta colheita deixa de ser um coupage dominado pela Tempranillo para ser 100% Cabernet Sauvignon. O bom trabalho da adega lhe rendeu uma denominação de origem própria que protege os seus vinhos de vinha. Este tem um perfil clássico, com um atraente toque herbal, saboroso em boca, com taninos maduros e um final longo

Informações de produto

A adega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Colheita
2013
Álcool
14.5% vol.
Produção
5.000 garrafas
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Pago Calzadilla

Prova

Vista
Cor vermelho cereja escuro.
Nariz
Complexo, com aromas a ervas do monte combinados com tons terrosos, especiados (pimenta preta), fumados, de carvalho cremoso e uma redução fina
Boca
Tinto saboroso com fruta e taninos maduros e final longo
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com rabo de Toro, carnes guisadas, arroz caldoso ou com sobremesas de chocolate amargo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de agricultura biológica cultivadas entre 900 e 1000 metros de altitude acima do nível do mar.
Idade
Vinhas plantadas em 1995.
Solo
Calcário.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Fermentou em pequenos depósitos com leveduras autóctones
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho americano de 300 litros.
Engarrafamento
Em setembro de 2015.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2013 Gran Calzadilla is basically a barrel selection of Tempranillo and Cabernet Sauvignon that they consider to have good aging potential, usually a blend of the two grapes, but in 2013 it is 100% Cabernet. It fermented in small tanks with indigenous yeasts and matured in brand new 300-liter French oak barrels for 18 months. It's oaky and mixes some herbal notes with spices and smoke, with the Cabernet marking the blend in the nose and in the palate. Nicely crafted with fine-grained tannins and lots of oak in a slightly anonymous, international style. 5,000 bottles were filled in September 2015.