Descrição

Estamos perante um vinho elaborado com uma casta originária da África do Sul, a Pinotage, um cruzamento entre Pinot noir e Cinsault. Nesta adega, que leva o nome de uma batalha colonial épica sul-africana, a de Spioenkop, propuseram-se a demonstrar que esta casta tinta também pode produzir vinhos elegantes, e este monovarietal é a prova disso.

Informações de produto

A adega
Spioenkop
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinotage
Origem
Elgin Valley

Prova

Vista
Cor cereja com tons roxos.
Nariz
bouquet de aromas fortificados de cereja vermelha e morango. Ao ser arejado, revela matizes de ameixa preta, grafite e azeitonas.
Boca
Sabores de cereja vermelha, morango, cogumelos e solo florestal. Muito elegante, sutil e suave, com corpo médio e acidez densa. A sua textura acetinada conduz a um final persistente e delicioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Em excelentes condições, pode ser mantido por mais 15 anos na garrafa.

Vinha e preparação

Nome
Bottelary Hills.
Descrição
Vinhas com exposição a oeste, a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar.
Idade
19 anos.
Solo
Arenito e granito.
Colheita
A vindima ocorreu no dia 3 de fevereiro, de forma manual em caixas de 18 kg
Vinificação
As uvas são armazenadas durante a noite na câmara frigorífica (3 °C) e parcialmente desengace. Em seguida, permanecem 6 dias em maceração a frio (20% do cacho inteiro) nos depósitos, onde se realiza a fermentação espontânea com leveduras selvagens. Após a fermentação, as peles são prensadas lentamente num recipiente de inox. Fermentação malolática natural em barricas selecionadas.
Envelhecimento
Estágio em barricas sem trasiegos durante 11 meses com suas finas lías, e mais 12 meses em depósito.