Descrição

O Tantaka tinto é um daqueles vinhos de densidade baixa, fluidos, perfumados, versáteis e deliciosos, que parecem dançar no copo e em boca. Elaborado a partir de uma única variedade, a autóctone Hondarrabi beltza, em vinhas próprias situadas no vale de Arrastaria, em Álava, trabalhadas sob uma filosofia de máximo respeito e mínima intervenção. O resultado conquista pela sua delicadeza e elegância.

Informações de produto

A adega
Tantaka
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Produção
3.299 garrafas
Variedade
100% Hondarrabi beltza
Origem
Txakoli de Álava

Prova

Vista
Densidade baixa de cor rubi intenso.
Nariz
No nariz, notas claras de groselha, cereja ácida e cereja vermelha. Destacam-se aromas de funcho, gerânio, anis estrelado e pimenta branca muito bem combinados com notas
minerais e de huya, características da variedade.
Boca
Em boca, o paladar é sedoso, franco e fresco, típico da variedade, com persistência dos aromas que se percebem na fase nasal e com toques de ervas aromáticas, minerais e de huya.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias trabalhadas sob uma viticultura de intervenção mínima e racionada, localizadas numa parcela situada em Artómaña, no Vale de Arrastaria. Os solos caracterizam-se pelo seu caráter aluvial e semi-profundo, com um clima entre atlântico e continental,
dependendo da colheita.
Idade
cinco anos.
Clima
O início do inverno foi chuvoso e ameno, seguido por uma primavera bastante seca e com temperaturas, mais uma vez, acima da média, o que antecipou a brotação em cerca de duas semanas (tal como ocorreu em anos anteriores). O verão também foi pouco chuvoso, desde junho, o que favoreceu a floração e a saúde da vinha durante toda a campanha. Os meses de setembro e outubro foram invulgarmente frescos e chuvosos, o que fez com que a vindima regressasse às datas de há vários anos, por volta de meados de outubro. Apesar de ter sido um ano seco, a pluviometria média foi normal: cerca de 1100 L
(com a chuva concentrada no outono). A principal característica da colheita de 2021 foram, mais uma vez, as geadas tardias de abril, que causaram perdas significativas. Assim como uma brotação muito precoce, que antecipou a primeira parte da campanha, embora depois, em setembro, tenha sido atrasada pelas temperaturas invulgarmente frescas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 7 kg. Data: 12 de outubro.
Vinificação
Fermentação em cubas abertas de 350 litros, com remontagens suaves, fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio posterior sobre lías em depósito de inox de 2.500 litros durante 5 meses.
Engarrafamento
Engarrafado em 1 de julho de 2022.