Descrição

Um amontillado de longo estágio biológico (mais de vinte anos) típico dos melhores manzanillas passados de Sanlúcar, como La Kika, em que, quando o véu da flor desaparece, começa uma fase de estágio oxidativo. É isso que faz deste vinho um amontillado, digno membro da última criadera de amontillados do Conde de Aldama. 

Agora em formato de 75 centilitros

Detalhes do produto

A adega
Yuste
Tipo
Amontillado
Álcool
19.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar escura, limpa e brilhante.
Nariz
Intensidade aromática elevada, com notas de frutos secos e iodadas, típicas de um longo estágio.
Boca
Vinho seco, mas com uma leve sensação doce e suave no paladar. Envolvente, untuoso, complexo, mas muito estruturado. Pleno e longo, com o álcool perfeitamente integrado.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Combina com uma grande variedade de pratos, como arroz, fumados, queijos curados, carnes brancas, peixe azul e pratos especiados.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Vinificação
Estágio biológico bem longo, que quando o véu da flor desaparece, dá lugar a uma fase de estágio oxidativo.
Envelhecimento
Estágio médio de mais de 20 anos.