Descrição

Amontillado Napoleón é um vinho fortificado que foi criado e envelhecido em botas de carvalho americano por mais de 30 anos, seguindo o tradicional sistema de criaderas e soleras, uma primeira fase sob véu da flor, seguida de um longo período de estágio oxidativo. Ao longo de seis gerações, na Bodegas Hidalgo-La Gitana foram selecionadas algumas botas deste vinho de qualidade especial. Depois de tantos anos, ele ganhou uma concentração profunda no aroma e no sabor.

Embora originalmente fosse destinado ao consumo privado da família, decidiu-se engarrafar uma quantidade limitada

Detalhes do produto

A adega
Hidalgo La Gitana
Tipo
Amontillado VORS
Álcool
18.0% vol.
Produção
1.000 garrafas
Variedade
100% Palomino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar com reflexos esverdeados, brilhante e luminoso.
Nariz
Pungente, suave e atenuado com notas de avelã, frutos secos e madeira.
Boca
Seco, suave e elegante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Aperitivos, carnes brancas, peixe azul, queijos curados, pratos temperados.

Vinha e preparação

Nome
Pagos de Balbiana y Miraflores, considerados los mejores del marco de Jerez.
Solo
Albariza branca
Clima
Atlântico-Mediterrâneo
Colheita
É feita no início de setembro, quando a uva atinge a maturação perfeita. O mosto gema, que é obtido sem pressionar as uvas, é usado para fazer o Amontillado Viejo.
Vinificação
A fermentação alcoólica é feita controlando sempre a temperatura e aproveitando as leveduras naturais da vinha. Depois da fermentação, os mostos são fortificados com álcool vínico até chegarem a 15% vol.
Envelhecimento
Com o sistema tradicional de criaderas e soleras, em botas de carvalho americano, o vinho faz o seu estágio biológico sob o véu da flor até chegar a uma manzanilla pasada de grande qualidade, que é a que dá o toque especial aos amontillados da adega, cuidadosamente guardados por mais de 30 anos.
Engarrafamento
Antes de ser engarrafado, o vinho é estabilizado através de um tratamento a baixa temperatura e filtrado por placas antimicrobianas.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The NV Amontillado Napoleon VORS is Palomino Fino aged for over 30 years in a solera system, but it’s believed to be closer to 40 years of age. Intense amber-colored, it has a subtle, elegant nose pointing at its Manzanilla origin, with hints of beeswax, marmalade and hazelnuts, lifted by a touch of varnish. The medium-bodied palate shows great intensity and delineation, great balance and complexity, long and elegant. 1,000 half-liter bottles are filled each year. Drink 2013-2020. - Luis Gutiérrez. 
 

Decanter:

Beautiful nose of muscovado, caramel and baked orange leadds on to a saline, savoury palate of heather honey and dried mushroom