Descrição

Bestué Finca Santa Sabina é o carro-chefe dessa pequena e super apreciada adega familiar de Somontano. Os Bestué fazem este tinto com uvas Cabernet sauvignon e Tempranillo das suas vinhas em Enate (Huesca). Estruturado, carnudo e equilibrado, é um amigo incrível para guisados de carne e pratos de colher bem fortes

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Otto Bestué
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com tons violáceos.
Nariz
Intenso e complexo. Predominam notas de fruta madura (ameixa, mirtilo e framboesa) que dão lugar a aromas secundários (tostados e especiados).
Boca
Sedoso e aveludado. Deixa um sabor prolongado e nítido na boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes (grelhadas e assadas), pratos de colher e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Santa Sabina.
Descrição
Vinhedo que fica no município de Enate, a 400 metros acima do nível do mar.
Tamanho
5 hectares.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilos. É feita de madrugada para aproveitar as baixas temperaturas e manter as uvas no melhor estado possível.
Vinificação
Desengace e maceração a frio durante 6 dias a 8 ºC em depósitos de 15.000 kg de INOX. Manipulação manual do chapéu através de 2 remontagens diárias. Fermentações lentas que atingem os 28 ºC nos seus pontos máximos. Fermentação maloláctica em barricas.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas e de um vinho (50/50).