Descrição

En palabras de los propios productores, Botijo blanco representa "la belleza de lo sencillo". Su nombre hace referencia a la antigua vasija de barro que enfría agua, adaptado al cálido y seco clima de España y todavía usado por los viticultores para saciar su sed en el viñedo. Una referencia que pretende reflejar la faceta más ligera y fresca de la Garnacha blanca.

Detalhes do produto

A adega
Frontonio
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
IGP Valdejalón
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor palha.
Nariz
Fresca, cítrica e floral. Os aromas de flor de laranjeira, toranja e funcho dão lugar a notas minerais.
Boca
Seca, leve e refrescante. O seu final vivo e subtilmente cremoso permanece no paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixes ou mariscos cozidos no vapor, fervidos ou grelhados. Perfeito com todo tipo de ceviches e queijos de cabra.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Épila, a 460 metros de altitude, com orientação noroeste e 8% de inclinação. Cultivo orgânico, tradicional e em vaso.
Tamanho
6 hectares.
Idade
Uma média de 25 anos.
Solo
Calizos.
Clima
Continental com influência mediterrânica. Temperaturas extremas e pouca chuva.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em cimento subterrâneo a uma temperatura de cerca de 18-20 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em cimento subterrâneo com lías finas sem batonage.

Avaliação dos especialistas

Luis Gutiérrez:

The 2023 Botijo Blanco, pure Garnacha Blanca from limestone soils, fermented in concrete and matured in underground concrete vats for seven months. It has a moderate 12.5% alcohol and a pH of 3.25 and is varietal with notes of dried herbs, hay, straw and waxy apples. It has a medium-bodied palate nicely textured, clean and long, with a dry, chalky finish. It keeps the fruit-driven profile and the freshness. 36,000 bottles produced. It was bottled in May 2024.