Descrição

François Chaumont é a primeira geração de vignerons da sua família. Em 1994 iniciou a sua carreira no Grand Cru de Puisieulx, mas graças ao know-how e instalações herdados pela sua esposa, Marie-Helene Littiere, terceira geração, a sua vinificação atingiu todo o seu potencial. Este Blanc de Noirs Extra Brut é um exemplo disso. Pinot noir que é apreciada no nariz com uma ampla paleta aromática que vai desde notas frutadas e cítricas até flores. Elegante e refrescante, será um acompanhamento perfeito para qualquer refeição.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo dourado pálido, brilhante e bastante fluido, com reflexos de palha. Bolhas muito refinadas.
Nariz
O nariz evoca aromas de fruta madura, encarnados por pêssego selvagem, ameixa mirabelle, cereja Burlat, damasco cristalizado e compota de marmelo. Arejando o copo, apreciamos aromas de groselha-negra, maçã vermelha, amêndoa, amora, alcaçuz, laranja, mel e flores como violetas, papoilas e madressilva.
Boca
O paladar é flexível e fresco, com uma efervescência cremosa e suave. Frutado com uma acidez muito refrescante que lembra a laranja e a toranja. Mineralidade calcária que acrescenta bom comprimento e realça os aromas frutados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 14 ºC.
Combinação
Mariscos tais como lagostins, carnes, foie gras e queijos, sopa de abóbora, e aves, especialmente pato.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus de Champagne.
Idade
Entre 27 e 30 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e ligeiro.
Vinificação
80% do vinho provém da colheita de 2017, e os restantes 20% de vinhos de reserva.
Engarrafamento
Em abril de 2018, o dégorgement em fevereiro de 2021.