Descrição

Devaux Grande Réserve é um must entre os champanhes brut. Dentro da gama clássica desta prestigiada casa, esta referência destaca-se pelos seus finos aromas florais, cítricos e de frutos de caroço, juntamente com deliciosas notas de brioche. Cremoso, saboroso e equilibrado, é uma opção ideal para acompanhar aperitivos e iguarias mais requintadas e delicadas. Graças à sua excelente relação qualidade-preço, é uma das nossas grandes descobertas.

Informações de produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Côte des Bar e Côte des Blancs
Variedade
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Brilhante e amarelo com reflexos dourados.
Nariz
Elegante, requintado e complexo. Os aromas florais e cítricos dão lugar a aromas de fruta madura e fruta de caroço, como pêssego e alperce. Num segundo nível aromático, percebem-se subtilmente as características notas de «brioche» e pastelaria.
Boca
Refinado, intenso e com uma complexidade atraente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ideal para ser apreciado agora ou durante o próximo ano.
Combinação
Um acompanhamento ideal para aperitivos e pratos salgados, como charcutaria ibérica e marisco fresco.

Vinha e preparação

Descrição
A variedade Pinot Noir pertence a vinhas localizadas em Côte des Bar e a Chardonnay de Côte des Bar, Côte des Blancs e Vitry.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas para evitar a ruptura das peles e a oxidação.
Vinificação
Para este champagne, utiliza-se apenas a primeira prensagem das uvas Chardonnay e Pinot noir. É elaborado com 20% de vinhos Reserva (metade deles com estágio em cubas de madeira). A fermentação alcoólica e maloláctica é realizada em depósitos de inox. Possui uma dosagem de 9 gramas por litro.
Envelhecimento
Este espumante é submetido a um mínimo de 36 meses de estágio em garrafeira.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Honey and brioche scents. Bold palate loaded with cherry jam, buttery and lemon tart nuances. Ripe, rich finish.

James Suckling:

"Some extremely attractive, ripe strawberry fruits as well as pastry and biscuity elements. The palate has appealing peach and a gently creamy sorbet-like texture. Fleshy. Drink now."

Gilbert & Gaillard:

Robe d'un très joli or rose. Nez délicat de petits fruits rouges très mûrs. La bouche est charnue, soyeuse, elle propose les mêmes parfums très purs. Une cuvée ciselée mariant vinosité, élégance, longueur en bouche. A ouvrir plutôt à table.