Descrição

Proveniente do Grand Cru de Puisieulx, a Pinot noir expressa-se neste champagne de uma forma complexa e altamente elegante. Um espumante fresco e rico tanto no paladar como no nariz, com uma excelente evolução no copo, passando de notas frutadas e cítricas para outras mais picantes e maduras.

Informações de produto

A adega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo dourado pálido, luminoso e bastante fluido, com reflexos de cor palha. Bolhas finas e vivas que formam um cordão persistente.
Nariz
Primeiro aparecem notas de ananás, maracujá, marmelada de laranja, damasco fresco e madressilva. Arejando o copo, evoluem em aromas de amêndoas doces, pão torrado, mel, alcaçuz, ameixas, e especiarias doces.
Boca
Na boca é frutado, com uma acidez que evoca notas de toranja e frutos carnudos. É muito fresco e mineral, um pouco salino e iodado. Tem uma profundidade que lhe confere franqueza e maturidade.
Temperatura de servir
Entre 10 e 14 ºC.
Combinação
É muito gastronómico, acompanhando tudo desde o pequeno-almoço ou brunch com ovos mexidos e bacon, a pratos de carne, peixe como linguado, molhos leves, aves, foie gras e queijos ou sobremesas como 'panna cotta'.

Vinha e preparação

Nome
Puisieulx.
Descrição
Um dos 17 Grands Crus de Champagne.
Idade
Entre 27 e 30 anos.
Solo
Calcário, bem drenado e ligeiro.
Vinificação
63% do vinho provém da colheita de 2018, e o restante 37% de vinhos de reserva.
Engarrafamento
Em abril de 2019, dégorgement em março de 2021.