Descrição

Vinho branco provençal de vinhas velhas que lhe fará feliz pela sua extraordinária qualidade. Aromas frescos, cítricos, frutados, minerais e um paladar refrescante, embora encorpado. Notas finais de citrinos confitados.

Informações de produto

A adega
Château La Coste
Tipo
Branco Fermentado em pipa
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Vermentino, Chardonnay
Origem
IGP Méditerranée

Prova

Vista
Cor dourada suave.
Nariz
Rico e ligeiramente doce. Notas de manteiga e pastelaria com toques de citrinos no final.
Boca
Encorpado no paladar com grande frescura. Final longo com notas de citrinos confitados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2028, se for mantido em boas condições.
Combinação
Bouillabaisse provençal cozinhada em lenha, salada de caranguejo e toranja, tajine de peixe-escorpião com favas e batatas, vieiras fritas, maçãs confitadas com mel, frango "bresse au vin jaune" com cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em encostas viradas a norte.
Solo
Encostas argilo-limosas.
Clima
Mediterrânico com influência continental. Esta vindima teve uma colheita tardia.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Seleção de parcelas de vinhas velhas. Colheita manual selecionada na vinha e na adega.
Vinificação
Prensagem de cachos inteiros, inertização da vindima, leveduras indígenas. Fermentação a baixa temperatura em barrica e "battonnage" sobre as borras finas.
Envelhecimento
Envelhecido durante cerca de 10 meses em barricas novas de carvalho de utilização única.
Engarrafamento
Mistura dos dois vinhos e engarrafamento único.