Descrição

Este vinho é uma grande combinação de aromas e sabores primários com os terciários herdados da madeira em que estagiou durante um ano e meio. Uma interação sublime que nos deixa com aromas de frutos pretos, cogumelos silvestres, couro e charuto cubano. A sua passagem pelo paladar é puro prazer, com os seus reflexos de frutos vermelhos e pretos.

Informações de produto

A adega
Château La Coste
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Syrah
Origem
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha cereja bigarreau.
Nariz
Aromas de fruta preta, madeiras preciosas, cogumelos silvestres, couro, charuto e especiarias doces. Rico e complexo.
Boca
Substancioso, equilibrado e muito fresco devido às condições muito húmidas da vindima.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Até 2030 em condições óptimas de conservação.
Combinação
Bochecha confitada com presunto ibérico, terrina de veado, peixe-galo em vinho, perna de cordeiro cozinhada lentamente com manteiga de salsa, 'pot-au-feu', molho 'ravigote' tradicional, queijos de pasta mole.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em encostas elevadas.
Solo
Argila e calcário, bem como basalto do antigo vulcão de La Trévaresse.
Clima
Mediterrânico com influência continental. Vindima fria e chuvosa.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Seleção de parcelas de vinhas velhas. Colheita manual selecionada na vinha e na adega.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio. Imersão manual da tampa. Fermentação com leveduras indígenas e 'cuvaison' durante 8 semanas.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês de 400 litros (30%), barricas de uso único (50%) e em cubas de inox (20%). Estágio em garrafa de 24 a 36 meses.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

With maturity, this organic wine has developed a vanilla texture that's smooth and generous. It is ripe, the black fruits now softened into spiciness and soft tannins.

James Suckling:

A structured and chewy red with dark cherries, dark plums, peppercorns, black olives and dried herbs. Medium- to full-bodied with firm tannins. Chalky and dense with a flavorful finish with excellent length. From organically grown grapes. Drink or hold.