Descrição

Segundo Julián Chivite, a influência do clima atlântico continental que a Finca de Villatuerta aproveita permite que a Chardonnay amadureça devagar e suavemente. Um ritmo que facilita alcançar a frescura e expressividade tão surpreendentes que este branco aromático, saboroso e com uma boa evolução no copo apresenta

Detalhes do produto

A adega
Chivite
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor palha com reflexos esverdeados, brilhante.
Nariz
Aroma intenso e fresco. Predomina a fruta (tropical e de caroço), com notas florais e de madeira fina.
Boca
Saboroso e intenso, com uma acidez muito boa. Final longo que termina com um amargor elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixe grelhado, frutos do mar, carnes brancas, queijos frescos, peixes brancos, defumados, frango assado, lasanha e beringelas recheadas

Vinha e preparação

Descrição
Vinho proveniente de cerca de 20 vinhas localizadas nas encostas da Granja Legardeta (Villatuerta).
Tamanho
180 hectares
Solo
Um solo único e especial, feito de sedimentos argilosos, limosos e calcários.
Clima
Atlântico-continental
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Depois de uma pequena maceração, as uvas foram prensadas suavemente. O mosto que ficou, depois de desfangado, foi levado para depósitos de inox ou barricas de carvalho francês, onde fermentou.
Envelhecimento
Estágio parcial de 5 meses sobre borras em barricas de carvalho francês.