Descrição

Os colheita são os tawny elaborados com uvas de uma única colheita, normalmente classificada como Excelente, e envelhecidos durante pelo menos 7 anos em barrica. Neste caso, a Dalva traz-nos o de 2000, que apresenta um aroma intenso a fruta madura, com notas de compota, caramelo e frutos secos

Detalhes do produto

A adega
Dalva
Tipo
Porto
Colheita
2000
Álcool
20.0% vol.
Variedade
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Outros formatos disponíveis:
Origem
Porto

Prova

Nariz
Aroma intenso a fruta madura, com notas de compota, caramelo e frutos secos.
Boca
É vivo e concentrado no paladar, com uma complexidade atraente e um aroma rico e persistente. É elegante e com classe, mas cheio de força.
Temperatura de servir
Entre 12 e 13 ºC.
Consumo
Deve ser guardado na vertical, longe da luz direta e da humidade, a uma temperatura constante de 16 a 18 ºC. Pode durar várias décadas em condições ideais sem perder um pouco da sua frescura.
Combinação
Combina bem com todo tipo de sobremesas, especialmente as preparadas com ovos e frutos secos ou café.

Vinha e preparação

Clima
O inverno de 1999-2000 foi seco e terminou com temperaturas altas e inesperadas em fevereiro e março. Em abril e maio chegaram as chuvas, que voltaram entre junho e agosto, repondo as reservas necessárias para as plantas. O processo de maturação foi lento, o que favoreceu muito a qualidade final das uvas.
Colheita
A vindima atrasou-se cerca de duas semanas, com temperaturas que chegaram aos 40 ºC, o que favoreceu a concentração.
Vinificação
Elaborado seguindo o método tradicional, em que a fermentação é interrompida com a adição de brandy.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho por pelo menos 7 anos.