Descrição

É o vinho mais especial de Matsu, o projeto da empresa Vintae na D.O. de Toro.

É

elaborado apenas em colheitas especiais e procura refletir a sabedoria de quem dedicou toda a sua vida ao campo. Apresenta uma evolução super interessante na garrafa, por isso é fácil pensar que, com um pouco mais de tempo, vai ficar ainda melhor e mostrar todo o seu potencial

Detalhes do produto

A adega
Matsu
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso, densidade alta, com notas violáceas na borda.
Nariz
Complexidade elevada ao extremo, com uma intensidade média mas super rica em matizes. Mostra um elegante compêndio de aromas a frutos pretos maduros, acompanhados por matizes mais cremosos e doces da barrica, e algumas notas especiadas no final.
Boca
Em boca é super simpático, com destaque para a suavidade, plenitude e voluptuosidade em todo o seu percurso pela boca. É também muito complexo em boca, mostrando a excelente maturação, fruto do baixo rendimento das vinhas velhas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas grelhadas, assadas e caça menor.

Vinha e preparação

Descrição
Selecção de vinhas centenárias com produção super limitada.
Idade
Vinhas centenárias.
Solo
Os solos nesta zona são arenosos e formados por sedimentos de arenitos, argilas e pudingas calcárias pliocénicas.
Rendimento
Quase 5.000 quilos por hectare.
Colheita
Vindima de grande produção e mais longa do que o habitual. As boas condições climáticas proporcionaram uma maturação lenta e homogénea da uva, favorecendo a sua alta qualidade. Foi manual e decorreu entre 22 de setembro e 15 de outubro.
Vinificação
Fermentação e 3 semanas de maceração em depósitos de 15.000 kg. Fermentação malolática em depósitos. Vinho sem processo de filtragem e clarificado sem utilizar processos agressivos.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Vinho sem filtragem e clarificação não agressiva.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Aromas of red plums, blueberries, cocoa beans, light spices and bark. Medium-bodied with fine, slightly chewy tannins, bright acidity and a velvety texture. Delicious and pretty, with ripe-fruit character and notes of spices to close. Vegan. Drink or hold.