Descrição

O Recio junta a força da juventude e a experiência da idade para expressar a sua serenidade, perseverança e força. É um vinho encorpado, mas com muita delicadeza, feito com viticultura biodinâmica e com um estágio em barrica de pouco mais de um ano. Surpreende pela combinação da potência típica dos vinhos de Toro e uma suavidade em boca que o torna um tinto especial

Detalhes do produto

A adega
Matsu
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Outros formatos disponíveis:
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Aroma intenso a chocolate, frutos pretos e baunilha.
Boca
Tem um sabor surpreendente, sedoso e redondo, muito untuoso com leves matizes de glicerina. Final sutil de frutas e notas minerais. É um vinho potente e encorpado, mas ao mesmo tempo fácil de beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Costeletas de porco marinadas, risoto de boletus edulis com confit de pato e leitão assado.

Vinha e preparação

Descrição
A uva vem de várias pequenas explorações. É uma zona com poucas elevações, não costuma haver vinhas em encostas. As vinhas ficam entre 620 e 750 metros de altitude e são trabalhadas seguindo os princípios da biodinâmica.
Idade
Vinhas com até 90 anos.
Solo
Os solos nesta zona são arenosos e formados por sedimentos de arenitos, argilas e pudingas calcárias do Plioceno.
Clima
Colheita marcada pela seca e altas temperaturas, o que em Toro provocou até uma pequena paragem vegetativa. No início de setembro chegaram as chuvas e as temperaturas baixaram, favorecendo uma maturação muito equilibrada e uma uva super saudável e de excelente qualidade.
Rendimento
Rendimentos muito baixos.
Colheita
Vindima manual feita entre 15 de setembro e 8 de outubro.
Vinificação
Fermentação e maceração durante 2 semanas em depósitos de 15.000 kg. A fermentação malolática é feita nesses mesmos depósitos.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.
Engarrafamento
É um vinho que não passou por nenhum processo de filtragem e que foi clarificado sem usar processos agressivos.