Descrição

A Freixenet também se atreve a elaborar espumantes com castas internacionais. Neste Elyssia Grand Cuvée, opta pelas clássicas Macabeo e Parellada e por duas uvas francesas como a Chardonnay e a Pinot noir. O resultado é um cava brut agradável e equilibrado, com notas aromáticas de fruta madura e um paladar suave e meloso. Uma óptima oportunidade para mergulhar no universo Freixenet para além do Carta Nevada.

Informações de produto

A adega
Freixenet
Tipo
Cava
Álcool
11.5% vol.
Produção
320.000 garrafas por ano
Subzona
Alt Penedés
Variedade
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Origem
Cava

Combinação

Amêijoas em molho de marisco

O toque floral e a acidez deste espumante são ideais para acompanhar o toque salino das amêijoas.

Prova

Vista
Cor palhete com laivos esverdeados. Bolhas finas que formam um rosário permanente e uma ligeira coroa.
Nariz
Aromas agradáveis de flor de acácia e mel num fundo elegante de frutos maduros (ananás e pêssego).
Boca
Entrada suave e melosa. Os sabores da fruta madura regressam combinados com uma acidez agradável. Final longo e harmonioso.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC
Consumo
Desde o momento da compra até cerca de um ano e meio depois, mantido nas condições corretas.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes, mariscos e saladas.

Vinha e preparação

Nome
Mas Bernich, Finca La Torre.
Descrição
A vinha de Mas Bernich está situada perto da localidade de Masquefa, no Alt Penedès. Está plantada com as seguintes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo, Xarel·lo e Parellada. A Finca La Torre está situada em Sant Cugat Sesgarrigues e tem as seguintes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo e Xarel·lo.
Idade
Mas Bernich compreende vinhedos plantados de 1990 a 2013 e Finca La Torre de 1970 a 1999.
Solo
Franco argiloso, profundo e bem drenado.
Clima
Mediterrânico.
Rendimento
Chardonnay e Pinot noir 10.000 quilos por hectare. Macabeo cerca de 12.000 quando o vigor das vinhas é regulado, e Xarel·lo cerca de 7.000 quilos por hectare.
Colheita
Entre meados e a segunda quinzena de agosto. As variedades internacionais são colhidas mecanicamente durante a noite. As variedades locais são colhidas à mão durante o dia.
Vinificação
Cada uma das castas é vinificada separadamente. As uvas são prensadas e o mosto, à saída da prensa pneumática, é transferido para cubas de trasfega estática. Fermentação a uma temperatura controlada entre 16 e 18 ºC com leveduras selecionadas da própria vinha.
Envelhecimento
Envelhecida em rima durante um mínimo de 18 meses. Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro.