Descrição

Este cava rosé é elaborado a partir de uma Pinot noir cultivada na quinta Mas Bernich, propriedade da Freixenet e situada no coração da região de Alt Penedès. Trata-se de um brut extremamente frutado e elegante, com notas de framboesa, groselha e cereja no nariz e uma acidez saborosa, doce e refrescante no paladar. Recebeu o prémio Bacchus Prata na edição de 2020.

Informações de produto

A adega
Freixenet
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Produção
120.000 garrafas
Subzona
Alt Penedés
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor rosa framboesa de intensidade média. Bolhas abundantes de tamanho médio com uma boa libertação de dióxido de carbono, formando uma boa coroa.
Nariz
Muito frutado, com aromas intensos de frutos vermelhos (framboesa, groselha e cereja), fruta madura e compota.
Boca
Sensações frutadas. Saboroso, doce, com uma acidez refrescante e um final longo com sabores de frutos maduros.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Desde o momento da compra até cerca de um ano e meio depois, mantido nas condições corretas.
Combinação
Aperitivos, pratos de arroz mediterrânicos, massas frescas, charcutaria e peixe frito.

Vinha e preparação

Nome
Mas Bernich
Descrição
A vinha está situada perto da localidade de Masquefa, em Alt Penedès.
Idade
Vinhas plantadas entre 1990 e 2013.
Solo
Franco argiloso profundo, bem drenado.
Clima
Mediterrânico.
Rendimento
6.500 quilos por hectare.
Colheita
As uvas foram vindimadas na segunda quinzena de agosto, de forma mecanizada e nocturna.
Vinificação
Maceração em prensa pneumática durante 5 a 6 horas. Decantação estática para clarificação do mosto antes da fermentação em cubas de aço inoxidável a uma temperatura entre 16 e 18 ºC com leveduras selecionadas da vinha.
Envelhecimento
Envelhecida em rima durante um mínimo de 10 meses. Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro.