Descrição

Monovarietal de Viura com um estágio de 5 meses sobre borras. Destaca-se o seu carácter frutado e a sua intensa sensação retronasal de funcho, que o tornam perfeito para acompanhar pratos de arroz e marisco

Detalhes do produto

A adega
Finca Antigua
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
La Mancha
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão com reflexos esverdeados. Limpo e brilhante, com lágrimas muito glicéricas.
Nariz
Limpo e franco, com notas de alperce, pêssego, pêra, funcho e flores brancas (camomila, jasmim). Toques subtis de feno recém-cortado e ligeiros traços fumados.
Boca
Entrada aveludada e sedosa, com desenvolvimento para um grande volume e estrutura. A acidez equilibrada traz frescura e nervo. Final longo, saboroso e frutado, com sensação retronasal de funcho e anis.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com marisco fresco, peixes brancos, arroz em caldeirada ou à banda, massas gratinadas e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
El Palomar
Descrição
Vinhedo de altitude.
Clima
A vindima de 2024 na Finca Antigua foi uma das mais longas de que se tem memória, devido às condições climáticas do ano. Apresentou alguns desafios logísticos que foram bem resolvidos. Boa colheita, com vinhos bem estruturados e, neste caso, com frescura e aromas frutados. Colheita equilibrada.
Colheita
Vindima feita na terceira semana de setembro de 2024.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura. Maceração de 23 dias.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses sobre borras com remouage semanal.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2025.