Descrição

Um vinho generoso que a Equipo Navazos descobriu em Chicliana de la Frontera. Trata-se da saca de Outubro de 2021. Este vinho é "tremendo, super-concentrado e muito velho, da mesma categoria que as relíquias e sacristias mais nobres e antigas do Marco, incluindo o nosso NPI 5, Oloroso 14, Palo Cortado 47, Amontillado 49, Oloroso 94, etc...". Um vinho obtido a partir de uma única bota de uma solera de oloroso muito antiga que Chano Aragón tem na sua bodega no centro de Chiclana, na rua Olivo.

Informações de produto

A adega
Equipo Navazos
Tipo
Scented
Álcool
22.0% vol.
Produção
1.200 garrafas
Variedade
Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Boca
Muito seco e concentrado, com elevada acidez, amargor pronunciado e poderoso extracto seco.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Até 2040 se mantido em condições óptimas.
Combinação
Queijo manchego curado, chouriço branco de Chiclana e morcela de fígado de Conil.

Vinha e preparação

Envelhecimento
A idade desta bota de oloroso é muito antiga, provavelmente perto dos 90 anos.
Engarrafamento
Saca de Outubro de 2021.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

As they run out of 98 pretty quickly, they soon bottled a similar NV La Bota de Oloroso Bota NO 108, another butt from the same group, which has a more civilized nose, with hints of orange and somehow gentler (relatively speaking) and polished. Each barrel is different and the wines are so old, so this specific one seems to have a softer personality but is still pungent and powerful. These wines, as they are aged in Trebujena, cannot be labeled as sherry, but in the future that should change. They filled 1,200 half bottles in October 2021.