Informações de produto

Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Rosa framboesa de intensidade média. Abundantes bolhas de tamanho médio com boa libertação de dióxido de carbono formando uma bonita coroa.
Nariz
Frutado, com aromas intensos de frutos vermelhos (framboesa, groselha e cereja), fruta madura e compota.
Boca
Sensações frutadas. Saboroso, guloso, com acidez refrescante e um final longo com sabores de frutas bem maduras.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Desde o momento da compra até cerca de um ano e meio mais tarde, mantido nas condições correctas.
Combinação
Entradas, pastas frescas, enchidos e peixes.

Vinha e preparação

Nome
Mas Bernich
Descrição
Vinha nos arredores da localidade de Masquefa no Alt Penedés.
Idade
Vinhas plantadas entre 1990 e 2013.
Solo
Franco-argiloso profundo, bem drenado.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
6.500 kg por hectare.
Colheita
A vindima teve lugar na segunda metade de agosto de forma mecanizada e à noite.
Vinificação
Maceração em prensa pneumática entre 5 e 6 horas. Desfangado estático para clarificar o mosto antes de ser fermentado em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura de entre 16 e 18 ºC com leveduras seleccionadas da própria vinha.
Envelhecimento
Envelhecido em rima durante um mínimo de 10 meses. 'Dosage' de 9 gramas de açúcar por litro.