Descrição

Vino de Pago é o maior reconhecimento que um vinhedo pode receber na Espanha, e é exatamente isso que a Bodegas Vegalfaro pode se gabar. É que na sua propriedade juntam-se características únicas que a tornam realmente especial. Desta terra nasce o seu monovarietal de Chardonnay, um branco fermentado e criado em barrica com notas de fruta madura, potente, gordo, longo e com um final ligeiramente amargo

Detalhes do produto

A adega
Vegalfaro
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Los Balagueses
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos dourados, denso e brilhante.
Nariz
Aroma intenso a fruta tropical madura, cítricos, floral, especiado suave (baunilha) e fumado.
Boca
Boa entrada, mostrando-se um vinho sedoso e untuoso. Equilibrado com boa acidez, volta a sensação de fruta tropical madura e o toque de casca de citrinos, com um final subtilmente fumado e boa persistência.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Consumo
Até 2028, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Peixes guisados, arroz com frutos do mar e massas com molho, pato e aves de caça, queijos curados e foie gras.

Vinha e preparação

Nome
Pago de los Balagueses.
Descrição
A vinha desta propriedade tem a classificação Vino de Pago, a mais alta categoria em Espanha. Fica perto da Solana de las Pilillas, no meio natural do Parque Natural das Hoces del Cabriel, na província de Valência, a 780 metros de altitude, rodeada por montes de pinheiros, plantas aromáticas e amendoeiras. As videiras Chardonnay são cultivadas em espaldeira e, tal como o resto da propriedade, são certificadas como biológicas, aplicando também princípios da biodinâmica.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhas com 40 anos.
Solo
De calcário do Terciário e do Mioceno Superior.
Rendimento
Bastante baixos, com menos de 1,2 kg por cepa.
Colheita
Vindima manual das uvas com o grau ideal de maturação.
Vinificação
Desengace, pré-maceração a frio das uvas em depósito de inox por algumas horas para obter o mosto flor. Depois, fermentação em barricas novas de carvalho francês previamente imersas em água quente para manter a frescura das uvas.
Envelhecimento
Depois que a fermentação acabou, fizemos o remouage das borras durante o estágio de aproximadamente 7 meses para conseguir uma textura melhor. Assim, conseguimos maximizar o tipo de variedade de uva e a expressividade do Pago.