Descrição

Tinto biológico elaborado inteiramente a partir de Syrah, com estágio de 12 meses em barrica. Muito suculento, com muitos matizes florais e toques de frutos pretos maduros, é ideal para desfrutar em qualquer ocasião.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Alella
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com reflexos violáceos.
Nariz
Boa intensidade aromática, onde se destacam aromas de violeta, fruta preta madura (amora e ameixa) com notas balsâmicas e especiadas características da variedade e do envelhecimento em barrica.
Boca
Lembra os aromas de fruta madura com um toque salgado e ousado. Um vinho muito gastronómico com um final fresco e moderno.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em terraços a uma altura entre 150 e 300 metros acima do nível do mar e com orientação sudoeste.
Solo
Sauló (granito em decomposição e areia).
Clima
Mediterrâneo. A seca e as altas temperaturas durante o período vegetativo resultaram em rendimentos ligeiramente abaixo da média habitual, mas com uma maturação muito boa graças às chuvas leves que caíram durante o mês de agosto. Como os graus de maturação estavam se sobrepondo entre as diferentes variedades, a colheita foi acelerada para evitar uma possível passagem, dando lugar a uma vindima extraordinariamente rápida. No geral, destaca-se um equilíbrio excepcional em todos os parâmetros de qualidade da uva, ótimo para a elaboração de vinhos com potencial de guarda.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Depois do desengace, a uva faz uma maceração de uns 20 dias, durante a qual acontece a fermentação alcoólica em depósitos de inox, usando a técnica do chapéu submerso. Com duas remontagens por dia, consegue-se a máxima extração. Passado esse tempo, a uva é prensada suavemente e passa para barricas de carvalho francês para começar a malolática.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses em barricas de carvalho francês.