Descrição

A elaboração deste champagne é realizada com uvas de mais de 50 Crus diferenres, selecionados rigorosamente para conseguir um espumante onde as notas de toranja, marmelo e mel são predominantes. Envelhecido durante 36 meses na adega e mais 6 meses de repouso após o dégorgement, com uma dosagem moderada, fazem dele um vinho a ser tido em conta.

Informações de produto

A adega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada clara com reflexos brilhantes.
Nariz
Notas de ameixas, toranjas, brioche, marmelo, mel e amêndoas torradas.
Boca
Equilíbrio sublime e arredondado.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Queijo parmesão com biscotti, risoto, vieiras, lentilhas com vinagrete de chalota.

Vinha e preparação

Descrição
Viticultura sustentável.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem lenta e qualitativa perto da vinha. Clarificação estática. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termoregulado e utilização de leveduras selecionadas. Fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Estágio de 36 meses sobre borras.
Engarrafamento
Envelhecimento pós-dégorgement de pelo menos 6 meses. Dosagem: 6g/L.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Based on 2011, this has plenty of honeysuckle, grilled cashew nuts and peach stone fruits on offer. The palate delivers a smooth, ripe and slightly candied peach core, with hints of woody complexity, and a fresh finish. Drink now.

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.