Descrição

Este champagne é elaborado com uvas provenientes de mais de 100 crus diferentes, cuidadosamente selecionados para conseguir um espumante super expressivo. Assim, nele estão presentes as três variedades clássicas da denominação, resultando num vinho fresco, com notas de fruta branca e cítrica no nariz e um paladar muito equilibrado

Detalhes do produto

A adega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Pinot noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada clara com brilhos intensos.
Nariz
Notas de amêndoas e avelãs frescas. Vivo, sutil e leve, com notas de pêra e maçã e um fundo ligeiramente cítrico.
Boca
Grapefruit, frutas brancas suculentas e super equilibradas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Sushi e maki de atum e salmão, tártaro de carne e queijo Comté pouco curado.

Vinha e preparação

Descrição
Viticultura sustentável.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
Prensagem lenta e qualitativa perto da vinha. Clarificado estático. Fermentação alcoólica em depósitos de inox termorregulados e uso de leveduras selecionadas. Fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecimento sobre borras por um mínimo de 24 meses.
Engarrafamento
Envelhecimento pós-dégorgement de pelo menos 6 meses. Dosagem: 9 g/L.

Avaliação dos especialistas

Jeb Dunnuck:

Crisp and clean, with a classic bouquet of orchard fruits, toasted bread, and a touch of minerality, the NV Champagne Cuvée Brut was disgorged in March of this year. It's beautifully textured and has a solid mid-palate, good density, and a clean, crisp finish, all making for a high-quality Champagne to enjoy over the coming 5-7 years.

Bettane & Desseauve:

Or ambré qui exprime le charnu fruité jaune et l'abondance exotique, cette consistance généreuse se pare d'embruns fumés et d'extraction calcaire. Bouche suave gourmande de jus de fruits blancs et jaunes, son milieu réjouis d'une excellente tonicité fraîche et sapide. Grande corpulence pour un brut.