Descrição

O Essentiel é o fruto da mistura das três principais castas de Champagne. Um excelente exemplo de equilíbrio, precisão, frescura e estrutura obtido após um envelhecimento mínimo de 36 meses. É ideal para aperitivos e como acompanhamento de peixes e carnes brancas.

Informações de produto

A adega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Nariz
Notas de ameixa, brioche, toranja e compota de marmelo.
Boca
Deixa sensações de mel de acácia e amêndoas tostadas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Aves de capoeira, nozes, abóbora e praliné; pregado com molho de manteiga branca; vieiras ou risoto cremoso com parmesão.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem lenta e qualitativa junto às vinhas, fracionamento dos mostos. Clarificação estática dos sumos. Fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável termorreguladas, com leveduras seleccionadas. Fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras durante um período mínimo de 36 meses. Após o desengace, é envelhecido durante mais 6 meses. Tem 5 gramas de açúcar por litro (Extra Brut).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.